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ノリを食べてEPA補給

ノリは紅藻類のアマノリ（中でもアオクサノリ）を細かく刻んですき、乾燥させたものを干し海苔として使います。アオクサノリは全国各地の内湾や入り江で養殖をされています。
ノリは食用とされる海草の中でももっとも栄養的にすぐれており、たんぱく質の割合は大豆をしのぐほどです。
海草に含まれる脂質は１％前後しかなく、ノリでも２％程度なのですが、脂肪酸組成に特徴があります。全ての脂肪酸のうち、オメガ３系脂肪酸であるＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）が５０％を占めています。
また、カロチンやクリプトキサンチンなどプロビタミンＡとしての機能を持つカロチノイドを多く含んでおり、クロロフィル（葉緑素）やビタミンＣ、亜鉛を含んでいます。

この投稿は 2011年9月12日月曜日 3:12 PM に美容と健康カテゴリーに公開されました。この投稿へのコメントは RSS 2.0 フィードで購読することができます。現在コメント、トラックバックともに受け付けておりません。

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